海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶可以吃的吗


      我第一次听到卡拉胶这个词以为是胶水,网上查了之后发现它是一种从海洋红藻(包括角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等)中提取的多糖的统称,是多种物质的混合物,那么它可以吃吗?一起来看一下。

      1.卡拉胶在中性和碱性溶液中也很安稳,即便加热也不水解。因为卡拉胶的许多物理化学特性,令人满意的弹性,透明度及溶解功能扩展了卡拉胶使用规模;安全无毒的特性已被联合国粮农组织和世界卫生组织食物添加剂联合专家委员会(UECFA)所承认。因此这些年,卡拉胶在国内外发展迅速,需求量大增。

     2.冰淇淋(雪糕):避免乳清别离、推迟溶化。 甜果冻、羊羹:胶凝剂。   肉制品:增稠保水、肪止脱液缩短,粘结剂,进步商品的切片性、弹性。   巧克力牛奶:悬浮,添加质感。 果汁饮料:使细微果肉粒均匀,悬浮,添加口感。   胶脂牛乳:滑润,添加质感。 软糖:优秀胶凝剂。   炼乳:乳化安稳。 面包:添加保水能力,推迟变硬   加工干酪:避免脱液缩短。 馅饼:糊状效应,添加质感。   婴儿奶粉:避免脱脂和乳浆别离。 调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感受。   牛奶布丁:胶凝剂,添加质感。 罐装食物:胶凝,安稳脂肪。   冷冻发泡糕点:避免脂肪别离和脱液缩短景象,不易变形。   奶昔:悬浮,添加质感。 啤酒工业:弄清剂,安稳剂。   酸化乳品:添加质感,滑腻 。

     其实在我们的生活中卡拉胶用的也很广泛,各种各样的产品中都会或多或少的含有这样的东西。卡拉胶虽然不能被人体肠道吸收,但是它能起到清理肠道内长期积累的有害毒素,但是大量摄入后,会对人体吸收营养造成阻碍,因此也不要盲目的大量食用。


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