碎肉加胶水，这样的肉能吃吗

       我们在网上看到一些消息，说是像超市那些很便宜的牛排都是用碎肉合成的，用胶把碎肉黏起来，那到底能不能吃呢？会不会对人的身体造成危害？我们一起来看下把碎肉黏在一起的胶是什么胶。

       做合成牛排一般用的是卡拉胶，卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。卡拉胶是一种膳食纤维，对人体肠道功能有一定益处，但是如果食用太多，会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收，以上看来卡拉胶是可以食用的，但是一定要适量。