关于卡拉胶的一些小技巧

你知道怎么合成卡拉胶吗？知道怎么贮存吗？知道要注意哪些事项吗？知道卡拉胶会和什么东西产生反应而不能使用吗？不知道的话请往下看。

组成办法
将海藻洗净、晾干，放入获取锅中，参加30～50倍水(或适当碱液)，用蒸汽加热(100℃左右)40～60min，过滤，边拌和边向过滤出的获取液中参加醇类溶剂，离心分离，沉积经滚筒枯燥，破坏可得产品。以滚筒枯燥时，需增加单、双甘油酯或聚山梨醇酯做滚筒脱离剂。
贮存办法
密封包装。阴凉、枯燥处存放
调配忌讳
拉胶可与阳离子反应，假如其与阳离子络合，不是用于改动活性化合物的溶解度，则不宜运用。
注意事项
12年4月9日，我国农业大学食物学院营养与食物安全系任副教授，食物科学博士，我国营养学会理事，我国健康教学与推进协会理事范志红表明：“果冻里的凝胶剂是海藻中获取的卡拉胶，和动物皮什么关系都没有。卡拉胶无毒，但它不能为人体消化吸收，让孩子吃果冻太多，占用胃容量，除了糖吃到的别的营养成分太少，会形成营养不良。”她还说：“酸奶中增稠剂品种许多，改性淀粉，果胶，黄原胶、包含食用明胶。明胶是一种蛋白质，20年前的酸奶里就有。大家不是酷爱猪皮凤爪并传说吃胶原蛋白美容么？明胶即是胶原蛋白煮后的产品，肉皮冻也是明胶的凝冻。只要是食用级明胶，就不用担心。”