面条里面可以放卡拉胶吗

       卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。

       想要在面条里面加卡拉胶这个很少听说。因为卡拉胶主要用在肉制品中，卡拉胶的硫酸酯集团会与肉蛋白结合，增加肉制品的持水性和风味。目前没有听说和面粉中的物质有什么反应的，加了卡拉胶进去面条应该会很滑、很容易烂吧，你可以试试哦！