海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶用作食品添加剂分为哪几类呢


       卡拉胶和明胶、果胶、琼脂这些一样都是食品添加剂,卡拉胶简单可以分为三类,K型,iota型,Lambda型。其中K型有两种不同型号。以卡拉胶、氯化钾等为主要质料复合而成。一切质料均为食品级质料,契合GB2760运用规范以及运用规模。

使用规模:各类肉制品。
商品特色:
1、本商品有极好的吸水性、凝胶力和保鲜功用;
2、能够增强商品的脆度和弹性和韧性,使商品口感爽口,削减淀粉感,增加商品的Q性;
3、切片性好,细腻有光泽;
4、进步出口率,下降商品成本,提升商品档次。
运用方法:
1、和辅料一同增加。
2、添 加 量:为馅料总重的0.3%~0.5%。

       卡拉胶广泛应用于食品行业如可可奶、冰激凌、速溶咖啡、果冻、果汁饮料、牛奶布丁、炼乳、奶酪制品、婴儿奶制品、酸奶、糖果、罐头、豆酱、面包等的制造中,用于啤酒澄清、制作人造蛋白质和人造肉或制作保健食品等。

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