海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶能致癌?


       卡拉胶(Carrageenan),又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶,因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。广泛用于制造果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等。

       卡拉胶不是单一要素构成的,是多种规划类似的要素的殽杂体。它归于可溶性伙食纤维,但人体并不克不及代谢秉承,是以没有营养价值。朝,卡拉胶活着界列国均遍及行使在食物中,搜罗果冻、果酱、糖果、巧克力、饮料、乳制品、面制品等。大都环境下,打点组织并不会限制其行使量,一方面是因为用多了反倒会影响口感,另一方面是因为列国承认了卡拉胶作为食用胶的安闲性。全国清洁构造和世界粮农构造的专家委员会(JECFA)多次对卡拉胶举行评估,但依旧始终保持这一定论,并认为其“无需拟定定量”。美国食物药品看守打点局(FDA)也很早就将卡拉胶列为GRAS物质,确定卡拉胶是安闲的,并许诺其用于各种食物。一起,美国农业部大约可卡拉胶被用于肉制品中。

       其它,卡拉胶不仅能增稠,也有一定的抑菌、抗病毒浸染。是以,它也被用于牙膏、洗涤剂、沐浴液、化装品和药品等规划。所以卡拉胶可以安全使用的 。


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