卡拉胶能致癌？

       卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。

       卡拉胶不是单一要素构成的，是多种规划类似的要素的殽杂体。它归于可溶性伙食纤维，但人体并不克不及代谢秉承，是以没有营养价值。朝，卡拉胶活着界列国均遍及行使在食物中，搜罗果冻、果酱、糖果、巧克力、饮料、乳制品、面制品等。大都环境下，打点组织并不会限制其行使量，一方面是因为用多了反倒会影响口感，另一方面是因为列国承认了卡拉胶作为食用胶的安闲性。全国清洁构造和世界粮农构造的专家委员会（JECFA）多次对卡拉胶举行评估，但依旧始终保持这一定论，并认为其“无需拟定定量”。美国食物药品看守打点局（FDA）也很早就将卡拉胶列为GRAS物质，确定卡拉胶是安闲的，并许诺其用于各种食物。一起，美国农业部大约可卡拉胶被用于肉制品中。

       其它，卡拉胶不仅能增稠，也有一定的抑菌、抗病毒浸染。是以，它也被用于牙膏、洗涤剂、沐浴液、化装品和药品等规划。所以卡拉胶可以安全使用的 。