海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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怎样辨别牛排里是否新鲜


       现在市面上拼接牛排太多了,不了解的人也不知道怎么分辨牛排的好坏,今天小编来教大家辨别牛排的好坏。

       第一,看色泽。新鲜肉:肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉:肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉:肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

       第二,气味鉴别。新鲜肉:具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉:稍有氨味或酸味。变质肉:有腐臭味。

       黏度鉴别:

       新鲜肉:表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉:表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

       弹性鉴别:

       新鲜肉:指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉:指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉:指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。

       通过这些方法就能分辨出那些是好的哪些是坏的,怎么样你们学会了吗,下次再买牛排的时候要用上小编的方法哦!


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