海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶在甜品里的应用


       小孩子和女生一般都爱吃甜点,像布丁、蛋挞、奶油蛋糕之类的,小伙伴们知道这些东西里面都加了什么吗,那就是卡拉胶,利用了卡拉胶的稳定性来稳定这些食品就可以啦,下面小编就来介绍下卡拉胶都可以制作哪些甜品。

       在乳制品领域,卡拉胶可以用来稳定巧克力饮料和乳制品甜点,如蛋挞,蛋布丁,多层甜品,烘焙奶油以及慕斯等。卡拉胶还可以与瓜豆胶、刺槐豆胶和藻酸盐等结合应用于冰淇淋制作。
       在肉制品领域,卡拉胶在降低汉堡等产品的脂肪含量,增稠和稳定罐装肉类或鱼类产品等方面具有重要作用。
       与其它亲水胶体相结合,卡拉胶还可以用于果酱,果冻,糖果,酱料,速溶产品以及烘焙釉汁等。

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