海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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你知道怎样分辨真假牛排吗


       前段时间在网上炒的沸沸扬扬的拼接牛排对人会不会有危害,它里面都含有哪些成分,它是怎样用碎肉组成完整的肉的,用什么方法能够分辨出来哪些是新鲜牛排哪些是拼接牛排,别着急小编一样一样为你们解答。

       首先先说这拼接牛排里面都含有哪些成分,那些碎肉里面都是加了一种食品添加剂叫卡拉胶,卡拉胶有增稠性、胶凝性和稳定性等特性,拼接牛排就是利用了它的胶凝性制作而成的;接下来再说它对人会不会有危害,卡拉胶是对人没有危害的,它是国家允许使用的食品添加剂已经有几十年的应用历史了,但是像这种碎肉组成的牛排专家建议还是吃全熟的比较安全,新鲜牛肉细菌很少吃半熟的可以这种拼接牛排里面的细菌就多了所以要吃全熟的;最后再来说怎样分辨真假牛排,第一我们先看肉的颜色,正常的牛肉颜色鲜红有光泽,拼接牛排却相反颜色较暗没有光泽,第二再看肉的纤维组织纹理是否有弹性,好牛肉的纤维组织有弹性并且连接紧密,拼接牛肉纤维组织没有弹性;第三就是闻牛肉的气味来进行比较,好的牛肉没有什么异味,相反拼接牛肉的气味就大。

       怎么样根据小编这几种方法大家知道怎样分辨真假牛排了吗,对卡拉胶多多少少也有点了解了吧,快去超市试试能不能分辨出真假牛排!

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