海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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用卡拉胶粘起来的牛排能放心吃吗


       不知道大家对卡拉胶这个词陌不陌生,知不知道它是用来干什么的,都有什么作用?网上说的哪些拼接牛排真的使用卡拉胶粘起来的吗?今天小编就要给大家来说说这是不是真的。

       卡拉胶被称作麒麟菜胶、鹿角菜胶,它是从麒麟菜、石花菜、等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,广泛应用于食品行业,通常在果冻、冰淇淋、软糖、肉制品中使用,它具有增稠性、胶凝性、稳定性等特性,介绍完卡拉胶我们接下来说拼接牛排是怎么回事。

       我们在超市买牛排的时候会看到包装袋上写的成分里面含有各种添加剂,其中有一种就是卡拉胶。由于在禽畜屠宰、分割和加工过程中不可避免会产生碎肉,这些碎肉不等于就是劣质肉,借助肉类重组技术加工而成的重组肉也不等于劣质肉制品。这个重组技术用的就是卡拉胶,利用它的增稠性把碎肉搅拌起来然后在放到冰箱里冷冻六个小时就可以了。用卡拉胶粘起来的牛排是可以放心吃的,因为卡拉胶是允许用的食品添加剂,不会对人体造成什么危害,还能起到清理肠胃中的毒素的作用,但是在吃这种牛排的时候一定要吃全熟的,因为这种不像新鲜的,它会有细菌所以一定要出全熟的。

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