详细的介绍下卡拉胶

       之前小编就介绍过卡拉胶，但是都不详细只是说了它是一种食品添加剂，想必大家对它也不是太了解，今天小编就详细的介绍下卡拉胶，让大家对它有进一步的了解。

       先从它的来源说起：它的中文名字叫卡拉胶,麒麟菜胶、石花菜胶是它的中文别名，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，根据它在硫酸酯中结合形态的不同，它被分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）这三种。

       介绍完它的来源下面我们再来说它的特性：它具有溶液性质、酸稳定性、凝胶特性、增稠特性、协同性质等特性。上面我们有说道它是食品添加剂，利用它的这些特性可以使食物口感变得更好，或者从外型上来说变得更好看。卡拉胶广泛应用在果冻、软糖、冰淇淋、肉制品、糕点、罐头等食物中。
       以上就是小编对卡拉胶的介绍，希望大家看完后能够对卡拉胶的了解更深一点。