海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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详细的介绍下卡拉胶


       之前小编就介绍过卡拉胶,但是都不详细只是说了它是一种食品添加剂,想必大家对它也不是太了解,今天小编就详细的介绍下卡拉胶,让大家对它有进一步的了解。

       先从它的来源说起:它的中文名字叫卡拉胶,麒麟菜胶、石花菜胶是它的中文别名,因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,根据它在硫酸酯中结合形态的不同,它被分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)这三种。

       介绍完它的来源下面我们再来说它的特性:它具有溶液性质、酸稳定性、凝胶特性、增稠特性、协同性质等特性。上面我们有说道它是食品添加剂,利用它的这些特性可以使食物口感变得更好,或者从外型上来说变得更好看。卡拉胶广泛应用在果冻、软糖、冰淇淋、肉制品、糕点、罐头等食物中。
       以上就是小编对卡拉胶的介绍,希望大家看完后能够对卡拉胶的了解更深一点。

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