海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶在软糖生产之中的应用


 软糖是许多小朋友所喜爱的一种零食,但是你知道软糖是怎么生产的么,今天小编就来和大家简单的介绍一下。

 用卡拉胶可以制作透明的水果软糖,它的水果香味浓厚,甜度适中,爽口且不粘牙,透明度比之琼脂更加好,价格比起琼脂来也更低,在加入到硬糖和软糖之中可以使得产品的口感更加的滑爽,更具有弹性,粘性比较小,稳定性增高。

 在使用卡拉胶制作软糖时要注意,以卡拉胶为主的软糖粉在高糖浓度下不易溶解,所以建议先将其用水溶解,不然容易变成一粒一粒的小胶粒,还有就是还原糖含量太低,储存时间长,容易返砂;还原糖含量太高,在熬糖时候容易注模不成型。

 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show20996.html

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