卡拉胶简单介绍

       卡拉胶是从石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，按照它的中硫酸酯的结合形态的不同可以分为三种类型分别是：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型，在工业主要生产和使用的是κ-型、ι-型、λ-型。
       它具有溶液性质、凝胶特性和酸稳定性，在果冻、冰淇淋、软糖、肉制品、罐头等食品中都有所应用。卡拉胶对人不会造成危害，并且它还能起到清理肠道中毒素的作用，但是不能多吃吃多的话会造成营养不良。