海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶在制作软糖时要注意
卡拉胶能够应用于软糖的生产，但是同时也需要注意一些地方，今天小编就来和大家简单的介绍一下。
以卡拉胶为主的软糖软糖粉在高糖浓度之下不容易分解，所以最好先用水将其溶解，不然容易产生一粒一粒的小胶粒；还原糖的含量比较低，储存时间长，就容易反砂，而还原糖的含量高了，在熬糖的时候就会出现注模不成型的样子；还有就是在熬胶结束后可以加入一些花色物料，但是要计算软糖粉的比例。