海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶所具备的化学特性


 卡拉胶具备的化学特性有哪一些呢,今天小编就来和大家简单的介绍一下。

 卡拉胶具有溶解性,它不溶于冷水,但是可以溶胀成为胶块状,不溶于有机溶剂,容易溶于热水成半透明的胶体溶液,在70摄氏度的热水中溶解速度会提高;卡拉胶有胶凝性,在钾离子存在下可以生成热可逆胶;浓度低的时候能够形成低粘度的溶胶,接近于牛顿流体,浓度升高会形成高粘度溶胶,呈非牛顿流体;卡拉胶能够和魔芋胶、刺槐豆胶以及豆原胶等胶体产生协同的作用,提高凝胶的弹性和保水性;卡拉胶有着可溶性膳食纤维的基本特性,可以成为益生菌的能量源。

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