卡拉胶和明胶的区别

卡拉胶和明胶都有着许多的作用，那么它们两个之间有哪一些差别呢，今天小编就来和大家简单的讲一讲。

卡拉胶是从红藻之中提取出来的天然多糖植物胶，能够广泛的应用于食品工业。化工业以及生化、医学研究等领域之中，卡拉胶有着形成亲水胶体、凝胶、增稠、乳化和稳定分散等特性，被广泛的应用于乳制品行业。

而明胶是以新鲜的牛皮和猪皮作为原料，采用了全套不锈钢设备，严格筛选鲜骨皮，通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、灭菌过滤以及浓缩烘干等几十道工序流水线而成的。它是一种无色、无味、半透明坚硬的非晶态物，不会溶于有机溶剂，它可以作为一种添加剂。