海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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什么是注射型卡拉胶


我们知道卡拉胶在常温下是以固态的形式出现的,在肉制品的使用过程中先把卡拉胶加水稀释然后均匀的抹到肉上面,今天小编要说的是注射型的卡拉胶,卡拉胶在什么情况下会变成液体呢,我们一起来看看吧。
注射型卡拉胶的特性其实也是卡拉胶的特性,它在冷水中处于分散状态,加热到70°以上就会完全溶解,这也就是我们所说的液体卡拉胶,相反冷却到55°以下就会形成凝胶,加热就是卡拉胶形成液体的关键了。

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