什么是注射型卡拉胶

我们知道卡拉胶在常温下是以固态的形式出现的，在肉制品的使用过程中先把卡拉胶加水稀释然后均匀的抹到肉上面，今天小编要说的是注射型的卡拉胶，卡拉胶在什么情况下会变成液体呢，我们一起来看看吧。
注射型卡拉胶的特性其实也是卡拉胶的特性，它在冷水中处于分散状态，加热到70°以上就会完全溶解，这也就是我们所说的液体卡拉胶，相反冷却到55°以下就会形成凝胶，加热就是卡拉胶形成液体的关键了。