卡拉胶和明胶有什么不同

卡拉胶和明胶这两种都是食品添加剂，但是它们之间有什么区别呢，下面就让小编为大家介绍下它们俩有哪些区别。
卡拉胶：卡拉胶属于植物胶，它是从海藻中提取出来的，它具有胶凝性、增稠性、酸稳定性等特性，广泛的应用在软糖、冰淇淋、果冻、肉制品中。
明胶：明胶属于动物胶，有分工业食品，一般食品用的使用动物骨肉，皮毛去熬制，而用皮鞋皮革等等去熬制的，明显不属于食品类范畴。