海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶在饮料中的作用


       小编前面说过很多卡拉胶在软糖、冰淇淋、果冻里的应用,今天小编要说的是卡拉胶在饮料中的应用,大家一起来看看卡拉胶在饮料中都起到哪些作用吧。
       我们喝果粒橙之类的饮料的时候,喝之前都要摇几下这样果肉才能浮上去,卡拉胶与单甘酯、蔗糖酯或酪蛋白酸钠等配比成复合乳化稳定剂,可以有效改善乳饮料中蛋白质变性和分层问题;在果肉果粒饮料中,卡拉胶可作为悬浮剂和稳定剂,能够使果肉均匀的悬浮起来,有效的减慢了果肉下沉的速度,使口感更佳。

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