海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶和明胶之间的区别


 卡拉胶和明胶都有着许多的作用,它们之间有哪些区别呢,今天小编就来和大家简单的介绍一下。

 卡拉胶是属于植物胶,是从海藻之中提取的,它有着激烈的构成凝胶和高粘度的特性,还有令人满意的弹性、透明度和溶解度,稳定性也是十分好的,即使长时间的放置也不会下降它的凝胶强度和粘度,在中型和碱性溶液之中加热也不会水解。卡拉胶还具有杰出的和蛋白质联系的性质,能够和带正电荷的蛋白质分子间构成离子间的相互效果。

 而明胶属于动物胶,有分工业食品,一般食品用的使用动物骨肉,皮毛去熬制,而用皮鞋皮革等等去熬制的,明显不属于食品类范畴。

 更本文出自;http://www.ngkalajiao.com/news/show21335.html

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