卡拉胶的发展前景

       目前我国使用卡拉胶已经几十年了，卡拉胶具有良好的凝胶性、溶解性、稳定性等特性，这使得卡拉胶在食品行业中的应用越来越广泛，随着对卡拉胶更深入的研究，人们发现卡拉胶还具有广谱抗病毒性，通过生物降解产生的卡拉胶低聚糖、寡聚糖具有独特的新型生理活性，如抗病毒抗肿瘤等。相信在未来，卡拉胶的应用领域将会越来越广泛。