卡拉胶有着不少的作用,但是它的安全性却一直存在争议,对于人体健康的研究并不充分,不过允许被作为食品添加剂来使用。在国内外对于卡拉胶的使用范围规定较为广泛,允许它作为一种食品添加剂来使用,对于婴儿配方食品业允许卡拉胶作为增稠剂用于较大婴儿配方的奶粉之中。
卡拉胶的保存需要注意,应该将其密封包装,然后放在阴凉干燥的地方进行保存。
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