海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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琼脂和卡拉胶分别有什么用途


 琼脂是由琼脂糖和琼脂果两个部分组成的,在工业上的琼脂色泽由白到微黄,具有胶质感,无气味或有轻微的特征性气味,琼脂不溶于冷水,易溶于沸水,缓溶于热水。它还能够被广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。

 卡拉胶能够应用于软糖,透明度好,色泽鲜艳,均匀、光滑、粘性小;在牛奶中能产生凝冻作用,在可可奶、可可麦乳精和可可糖果浆之中起到悬浮和稳定作用;在冷饮方面卡拉胶有着很好的乳蛋白反应能力;还可以在啤酒方面作为澄清剂。

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