海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶在不同食物中的用量


 卡拉胶在食品工业之中有着很重要的意义,能够用作胶凝、增稠、稳定和持水剂功能,今天小编就来和大家讲一讲卡拉胶在不同食物之中的用量。

 在果冻中起到凝胶作用,用量为0.5-1%;在肉冻中起到凝胶作用,用量为0.5-1%;在鱼冻中起到凝胶作用,用量为0.5-1%。;在果肉饮料中起到增稠作用,用量为0.1-0.2%;在调味酱中起到增稠和弱凝胶的作用,用量为0.2-0.5%;在冰淇淋中起到稳定作用,用量为0.1-0.3%;在炼乳中起到悬浮作用,用量为0.005%。

 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show21400.html

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