海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶在酒饮料中的使用


       我们都知道卡拉胶是从红藻海草中提取出来的亲水胶体,它作为食品添加剂广泛的应用在软糖、冰淇淋、八宝粥、肉制品中,当然除了在这些食品中有应用,它在饮料酒水中也有所应用,下面我们就来看看它在酒饮料中的使用吧。

       卡拉胶在酒饮料中即可作为弄清剂,也可作为泡沫安稳剂。因为卡拉胶能与蛋白发作作用,因而它是一种有效的麦汁弄清剂,使商品弄清透明, 有利于酵母成长,并有利过滤,下降过滤损耗,进步麦汁得率,改进啤酒的生物安稳性,延伸啤酒的保质期。

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