咨询热线：
0898-63402268
0898-63402268
新闻详情NEWS DETAIL
卡拉胶和果冻
卡拉胶是一种很好的凝固剂，能够取代常用的琼脂、果胶和明胶等，所以它能够用于制作果冻之中，那么具体是怎么样的呢，今天小编就来和大家简单的介绍一下。
卡拉胶本身是属于魔芋胶体系，它溶解度相对不高，要进行保温，不然会影响制作的果冻口感；卡拉胶本身不耐酸，加酸的温度越低越好；还有就是卡拉胶在煮沸之后要进行过滤，这样做是为了去除无法溶解的魔芋胶颗粒，让果冻更加的透明。