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卡拉胶中的成分有哪些
如今卡拉胶有着不少的应用范围，特别是在食品工业之中，能够作为增稠剂，凝胶剂。在冰淇淋、软糖和果冻中的应用次数特别多，那么它的主要成分有哪一些呢，今天小编就来和大家简单的介绍一下。
卡拉胶之中主要包含了半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐，还有从藻类中提取的由1，3-β-D-吡喃半乳糖和1，4-β-D-吡喃半乳糖相间结合而成的直链多糖硫酸酯，有抗凝血和降血脂作用。