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卡拉胶和魔芋胶混合的作用
卡拉胶是一种品质优越的食品添加剂，它有着强烈的形成凝胶和高粘度的特性，还有很好的弹性、溶解性以及透明度，稳定性十分好，即便长时间的放置也不会降低它的凝胶强度和粘度，在中型和碱性的溶液之中即便加热也不会被水分解。
卡拉胶和魔芋胶混合发挥效果明显的协同作用，混合使用之后可以明显的改名它的凝胶特性，让凝胶趋向于富有弹性而且会减少泌水的现象。