海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶在软糖生产中的作用


 卡拉胶可以用来制作软糖,用其制作的透明软糖香味浓郁,甜度适中,爽口还不黏牙,而且透明度和琼脂相比较更加的好,价格也比琼脂更加低,在加到软糖之中可以让产品口感爽滑,更加富有弹性,黏性小,稳定性会增加。

 卡拉胶在软糖之中的使用需要注意,因为以卡拉胶为主的软糖粉在高糖浓度下不易溶解,所以建议先将其用水溶解;还有还原糖的含量太低,储存的时间长会容易返砂,还原糖的含量太高,在熬糖的时候容易注膜不成型。

 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show21798.html

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