海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶的稳定性研究


 卡拉胶的稳定性能很强,干粉长期的放置不容易降解,它在中性和碱性的溶液之中也是十分的稳定的,即便加热也不会发生水解,但是在酸性的溶液之中,卡拉胶容易发生酸水解,凝胶的强度和粘度会下降。特别是在中性的条件之下,如果卡拉胶在高温长时间加热的时候,也会发生水解,导致凝胶强度的降低。

 所有类型的卡拉胶都可以溶解在热水和热牛奶之中。溶于热水之中可以形成粘性透明或者轻微乳白色的易流动溶液,卡拉胶在冷水之中只可以吸水膨胀而不会溶解。

 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show21846.html

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