海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶的作用介绍


       卡拉胶是从红藻海草中提取出来的亲水胶体,它作为食品添加剂广泛的应用在各种食物中,卡拉胶具有胶凝性、增稠性、稳定性,在食物中利用它的这些特性能够使食物口感变得更好,下面我们来看它都在哪些食物中有何应用吧。
1、在冰淇淋中卡拉胶起到延缓融化、预防乳清分离的作用。
2、在肉制品中利用了卡拉胶的增稠性能起到防止脱液收缩、增稠保水、提高产品的弹性和切片性的作用。
3、在果汁饮料中主要起到悬浮作用,使果粒分散均匀、口感更好。

本文来自于海南文昌迈号南港卡拉胶厂:http://www.ngkalajiao.com/news/show21857.html

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