海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶在不同食物中的作用


       卡拉胶是从红藻海草中提取出来的亲水胶体,作为食品添加剂它广泛的应用在各类食物中,它具有强烈的凝胶特性、高粘度特性、还具有令人满意的弹性、透明度和溶解性,它的稳定性很好,就算放置很长时间也不会降低其凝胶强度和粘度。根据它的这些特性卡拉胶在食品中的应用更加广泛,下面我们来看看它都在哪些食物中有何应用。
1、在肉制品中是利用卡拉胶增稠性,添加卡拉胶的肉口感更好。
2、在软糖中添加卡拉胶,软糖爽口不粘牙,更有弹性、稳定性增高。
3、在果冻中添加卡拉胶会比琼脂做出来的效果更好,弹性好、口感好。

本文来自于海南文昌迈号南港卡拉胶厂:http://www.ngkalajiao.com/news/show21874.html

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