卡拉胶在工业方面的应用介绍

卡拉胶的稳定性能十分强，干粉长期放置也不容易产生降解，在中性和碱性的溶液之中也是十分稳定的，即便加热也不会发生水解。不过在酸性的溶液之中，卡拉胶容易发生酸水解，凝胶强度和粘度的下降，特别要注意的是，在中性条件下，卡拉胶在高温下长时间的加热也会出现水解的现象，导致凝胶强度的降低。

卡拉胶具有的性质，使其经常被作为稳定剂、悬浮剂、凝胶剂、增稠剂和乳化剂等，这些卡拉胶的生产应用和它的流变学特性有很好的关系，所以要掌握号卡拉胶的流变学性能和它在各个条件下的变化规律。