卡拉胶营养价值和营养

 卡拉胶可以应用于很多方面之中，比如能够在冰淇淋之中预防乳清分离、延缓熔化；在甜果冻之中作为胶凝剂；在牛奶中作为悬浮剂，增加质感；在软糖之中可以作为胶凝剂等。  

 卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性卡拉胶，在体内降解之后的卡拉胶能够和血纤维蛋白形成可溶性的络合物，卡拉胶能够被大肠细菌酵解成为沼气、CO2、H2还有甲、乙、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。

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