咨询热线：
0898-63402268
0898-63402268
新闻详情NEWS DETAIL
卡拉胶的一些特性介绍
卡拉胶的稳定性强，干粉长期放置不容易降解，它在中性和碱性的溶液之中也十分的稳定，即便加热也不会水解，不过在酸性的溶液之中，卡拉胶容易发生酸水解，凝胶强度和粘度下降。
卡拉胶在中性的条件下，在高温长时间的加热时，也会发生水解，导致凝胶强度的降低。所有类型的卡拉胶能够溶解于热水之中、热牛奶之中。溶于热水之中可以形成粘性透明或者轻微乳白色的易流动溶液，卡拉胶在冷水之中只能够吸水膨胀而不能够溶解。因为卡拉胶的特殊结构，它结构之中的硫酸酯有着强阴离子性，加上它的空间结构，有特殊的蛋白反应。