海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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怎样用卡拉胶把碎肉重组


       前段时间在网上很火的拼接牛排,里面含有卡拉胶的成分,导致大家严重怀疑它的安全性而不敢食用,其实卡拉胶是从红藻海草中提取出来的亲水胶体,它是国家允许使用的食品添加剂,关于安全这点是不用担心的,大家是不是很好奇用卡拉胶怎样把碎肉重组起来,下面小编就来说说怎样重组碎肉。
       卡拉胶具有胶凝性、增稠性,把卡拉胶加入到碎肉中用保鲜膜包起来然后再放到冷冻室里冷冻六个小时左右,在拿出来切片这就是一块完整的牛排了,其中呢就是利用了卡拉胶的增稠性,用卡拉胶重组碎肉就是这样做的,大家知道了吗。
本文来自于海南文昌迈号南港卡拉胶厂:http://www.ngkalajiao.com/news/show22394.html

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