海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶和饮料


 卡拉胶的应用范围十分的广泛,今天小编来和大家讲一讲它在饮料之中的应用。
 卡拉胶在水中的作用主要是凝胶、悬浮、增稠和赋形,比如ι-卡拉胶能形成柔顺的有弹性的凝胶且形成的胶不会在室温下融化,对于在不需使用冰箱的场合很有用,它形成的凝胶不会随老化时间延长而变硬,对于那些即食的甜食是很重要的,不过有一点就是它的融点较高,会让产品的口感下降。卡拉胶应用于饮料能够让饮料拥有更好的质感和更好的口感,另外卡拉胶可以和蛋白发生络合作用,所以也可以提高植物蛋白饮料在受热时的稳定性。

 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show22580.html

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