海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶的各种特性介绍


 卡拉胶不溶于冷水,但是卡拉胶可以溶胀成胶块状,卡拉胶不溶于有机溶剂,卡拉胶易溶于热水成半透明的胶体溶液,在七十摄氏度以上的热水之中溶解速度更快;卡拉胶在钾离子的存在下可以生成热可逆凝胶;卡拉胶浓度较低的时候,可以形成低粘度的溶液,类似牛顿流体。
 卡拉胶能够和魔芋胶、刺槐豆胶和黄原胶等胶体产生协同作用,这可以提高凝胶的弹性和保水性。它的应用范围也是十分广泛,可以用于食品中的果冻、饮料、牛乳、软糖和冰淇淋等等。

 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show22631.html

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