海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶的稳定性能


 卡拉胶的稳定性强,干粉即使长期的放置也不容易降解,它在中性和碱性的溶液之中同样十分稳定,即使加热也不会水解,不过在酸性溶液之中,卡拉胶容易发生酸水解,凝胶强度和粘度下降。

 卡拉胶在中性条件下,如果卡拉胶在高温长时间加热,也会发生水解,导致凝胶强度降低。所有类型的卡拉胶都可以溶解于水中、热牛奶之中,溶于热水中可以形成粘性透明的或者是轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶在冷水之中只可以吸水膨胀,而不会发生溶解。

 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show22828.html
 
 

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