卡拉胶是一种从海洋红藻中提取的多糖的统称,是多种物质的混合物,它可以应用于许多的领域之中,在食品工业之中应用更为广泛,可以作为增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。在洗涤剂和化妆品等日化工业中,加入卡拉胶的洗涤剂,可以防止再被沾污;在化妆品中能够和甘油混用制作成润肤剂。
卡拉胶在保存的时候要将其密封,放在阴凉干燥和通风的地方,避免阳光的照射。需要注意的是卡拉胶可与阳离子反应,如果其与阳离子络合,不是用于改变活性化合物的溶解度,则不宜使用。
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