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卡拉胶作用有哪些
卡拉胶在数百年之前就有出现，直到十八世纪初，开始了商品化生产，然后到十九世纪四十年代，卡拉胶在美国真正发展起来，我国是在1973年开始生产卡拉胶。
卡拉胶的作用有很多，它能够用于软糖的生产之中，用其生产出的软糖水果香味浓郁，甜度适中，爽口却不黏牙，受到了不少人的喜爱。而且它的生产成本和琼脂相比较更加的低，加入到其中能够让其产品更加的滑爽，更富有弹性。冰淇淋之中也经常会用到卡拉胶，它能够让冰淇淋的组织细腻，更加的滑爽可口，而且能够增强冰淇淋的成型性和抗融性，提高它的稳定性能。