海南文昌迈号南港卡拉胶厂
咨询热线:
0898-63402268
新闻详情NEWS DETAIL

卡拉胶和魔芋胶的复配


 魔芋胶主要的化学组成是葡萄甘露聚糖,其中的葡萄糖和甘露糖分子比大概是二比三,由于甘露糖单位的第6位C上有乙酰基,故其水溶液不能形成凝胶,但在稀碱性溶液中水解去掉乙酰基后则可形成有弹性的凝胶。魔芋胶和卡拉胶都是食品工业之中常用的胶凝剂。

 魔芋胶和卡拉胶进行复配,在中性偏酸性的条件之下,可以形成对热可逆的弹性凝胶,且所形成的凝胶还具有所需胶凝剂用量少、凝胶强度高、析水率低等特点。

 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show22956.html
 
 

首页|卡拉胶生产厂家|卡拉胶供货商|卡拉胶供应商
合作伙伴: 实验台厂家 石墨坩埚 玻璃钢脱硫塔 废纸打包机 石墨电极 实验台厂家 江阴凯澄 招商加盟网 环球商贸网 涡街流量计