卡拉胶于健康方面的研究

 卡拉胶在许多的食品之中都有添加，那么它的健康性怎么样呢。有来自老鼠、豚鼠和猴子进行的动物试验的证据指明降解的卡拉胶可能会造成胃道的溃疡，和肠胃道癌症，还有在高温和酸性的环境之下，它会发生降解；此外，它还被指出会抑制某些矿物质比如钾的吸收，造成一些不适症状。

 不过呢，卡拉胶在人体内降解后能与血纤维形成可溶性的络合物，成为益生菌的能量源，还能够起到抗菌和抑菌的效果，也是人乳头瘤病毒感染的抑制剂。  
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