海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶的工业应用介绍


 卡拉胶的稳定性能强,干粉长期的放置也不易降解,它在中性和碱性溶液之中也很稳定,即使加热也不会发生水解,但是在酸性溶液之中,卡拉胶溶液发生酸水解,凝胶强度和粘度都会下降。在中性的条件下,卡拉胶于高温下长时间加热,也会发生水解,这就会导致凝胶强度的降低。还有,卡拉胶可以溶解于热水和热的牛奶中,在冷水之中只会吸水膨胀。

 根据卡拉胶的特性,在食品工业之中经常将其当做增稠剂、胶凝剂、悬浮剂和稳定剂等,而这些卡拉胶的生产应用与其流变学特性有着较大的关系。
 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show23473.html

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