海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶


 卡拉胶也叫做麒麟菜胶、石花菜胶或者鹿角菜胶等,它是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶的用途十分广泛,可以制造果冻、冰淇淋、糕点、肉制品、八宝粥、凉拌食品等,今天小编就来和大家简单的介绍一下。
 卡拉胶在食品工业中可以作为增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等,它可以用于果冻的生产,并且富有弹性且没有离水性;用于软糖让其更富弹性、黏性小,稳定性高;还有冰淇淋,增加冰淇淋的成型性和抗融性,提高冰淇淋在温度波动时的稳定性,放置时也不易融化。

 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show23493.html

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