卡拉胶工业应用

 卡拉胶的稳定性能好，干粉长期放置也不容易发生降解，它在中性和碱性的溶液之中也十分的稳定，即便加热也不会发生水解。根据它的性质，它可以在食品工业之中用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等，今天小编就来和大家简单的介绍一下。
 卡拉胶可以用于果冻的生产，作为一种很好的凝固剂，让果冻富有弹性且没有离水性；它在用于软糖之中时可以软糖更加的滑爽，更富有弹性；在冰淇淋的生产之中，可以提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化。
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