卡拉胶的利用起源于数百年之前,在爱尔兰南部沿海出产一种海藻,当地的人们经常将其采集加工放入到牛奶中加糖煮,放冷,待凝固后食用。到了十八世界初期,爱尔兰人把这种海藻制作成粉末物并且介绍到了美国,后来有公司开始商品化生产,一直到十九世纪美国开始工厂化提炼卡拉胶,到19世纪40年代卡拉胶工业才真正在美国发展起来。
卡拉胶在很多的方面都可以用到,比如食品、化妆品和多种日化工业之中。在保存卡拉胶的时候要将其密封包装,放置于阴凉和干燥的地方。
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