海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶的化学结构式


 卡拉胶由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3,6-脱水半乳糖通过α-1,3糖苷键和β-1,4键交替连接而成,在1,3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基,它的分子量在二十万以上,其分子式为(C12H18O9)n,还有它的CAS号是9000-07-1。

 卡拉胶不溶于冷水,但是可以溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液;它在钾离子的存在下可以生成热可逆胶;低浓度的时候会形成低粘度的溶胶,高浓度时则变成高粘度溶胶。
 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show23694.html                    

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