海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶和冰淇淋


 每到炎炎夏日,冰淇淋就成了畅销的产品,可以为夏季带来一丝清凉。冰淇淋的生产过程之中可以用到卡拉胶,卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀,防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大,它能使冰淇淋和雪糕组织细腻,滑爽可口。

 不过需要注意的是卡拉胶在用于冰淇淋时,要适量的添加淀粉填充,数量多了就有粉质感,口感不佳;二是卡拉胶用量较少,多用于老化后凝冻过程中。
 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show23723.html  

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