海南文昌迈号南港卡拉胶厂
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卡拉胶的多种特性介绍


 卡拉胶不溶于冷水,但是可以溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液,它在七十摄氏度以上的热水之中溶解速度提高。卡拉胶在钾离子存在下能够生成热可逆胶;它在浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。

 卡拉胶和刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性;还有卡拉胶有着可溶性膳食纤维的基本特性,在体内降解之后的卡拉胶可以和血纤维蛋白形成可溶性的络合物。

 更本文出自:http://www.ngkalajiao.com/news/show23762.html

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